【材料】猪脑髓1只，鸡蛋2只，大蒜3根。
【做法】①先将猪脑髓洗净稍切碎，加入适量黄酒备。
②将鸡蛋打散加点盐、适量味精。
③大蒜切碎备用。
④不粘平底锅放一点色拉油加热.先放猪脑炒2～3分钟。
⑤最放入大蒜，然后放入鸡蛋继续炒1～2分钟即可出锅食用。
材料：猪脑髓 一个，花生油 适量，姜 ３０克，蒜 ３０克，白糖 ３０克，葱 ２０克，酱油 少许，盐 适量，八角 ２个，香叶 ３片，米酒 少许
步骤：
01、将猪脑上的血丝清理干净。
02、待清理完毕后，接一盘４０度左右的暖水，然后把清理干净的猪脑放进那盘暖水里面，放２００克左右的盐到那盘猪脑里泡上半个钟-一个钟左右。
03、待泡够时间，把猪脑捞起来一边用清水冲洗，一边再重新检查还有没有残留血丝。
04、待都洗干净了之后，把猪脑放到盘中。
05、接下来洗干净姜、葱、蒜、八角和香叶。
06、把姜、葱、蒜都拍碎放到猪脑上，把八角和香叶都切成小条状也放到猪脑上，放少许米酒、３０克白糖、适量的花生油和适量的盐，接着用筷子把这些料均匀地搅拌，洗干净锅，放适量的水和铁架子，然后即可以把猪脑放进锅中蒸，先是用大火蒸上８分钟，后改用中火再蒸１２分钟即可以食用。
