雷州萝卜怎样腌制（广东雷州萝卜的腌制方法）

主料红萝卜4个红醋少许方法/步骤备一个土坛子，现将坛子洗净，然后烧一锅开水，倒入坛子里冷却后加适量盐、冰糖、白酒；溶化后就可把萝卜泡入坛子即可没有酸汤（酸本）大约需要十五天才能食用就时候的酸萝卜不是很酸，时间越长就会越酸，如有“酸本”一个星期就可食用了；一般坛子里有五斤水就得加100克盐，300克冰糖，50克白酒，只吃酸的就少加一点冰糖即可4装好后在土坛子盖的周围倒入适量水END注意事项坛子的清洁卫生一定得搞好，不能粘油和生水；取食的筷子也得是专用的