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洛阳家常菜做法(河南洛阳家常菜做法大全)

洛阳家常菜做法(河南洛阳家常菜做法大全)

更新时间:2024-03-30 22:02:18

洛阳家常菜做法

洛阳的白菜是河南的一道家常菜,作法简单,口味爽口,汤菜并用,很实惠,所以受到很多人的喜欢

第一步:把瘦肉切片,加少许的葱沫、姜沫、盐、味精拌匀后,加蛋清,然后勾芡,搁置备用。

第二步:所用的白菜最好是菜心,这样吃起来的口感会更好一些。把菜心切好,不要太小,在锅里加入适量的水(最好用准备盛汤菜的汤盆加水,可以准确的加水)放几粒花椒、姜丝、盐,水开后加入肉片,肉片漂浮上来的时候捞出备用。

第三步:把准备好的白菜放入原汤(肉捞出后放菜),半熟的时候,加入粉丝,利用这段时间拌芝麻酱,麻酱+水+红腐乳(一块即可)拌匀。

第四步:白菜和粉丝煮熟后,再把肉放进锅里加热片刻即可,汤菜入盆后把芝麻酱均匀的淋在汤上面。

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