如何辨别核桃是否被黄曲霉污染（怎样判断核桃是否有黄曲霉素）

辩别核桃是否被黄曲霉污染，主要通过看、闻、尝。

辨别核桃是否被黄曲霉素污染，首先是看核桃外壳和核仁是否变色发霉，没了新鲜样；二是闻味道，好的新鲜的核桃有一股清香味，而发霉的核桃有一股哈喇味；三是尝，好核桃吃嘴里很香，发霉的核桃吃到嘴里会有苦怪味。

如果发现核桃发霉了，就算不是黄曲霉，也不能吃了，可制作花肥或作燃料。