1、炸三样指的是东北炸三样，分别是：猪腰子、猪连体、鸡冠油。猪腰子指的是猪肾，猪连体指的是猪的脾脏，鸡冠油指的是猪大肠上面的猪油，东北炸三样属于东北菜系，是东北地区独有的传统菜式。
2、调料：花生油，食盐，味精，葱姜蒜，芝麻油，椒盐。
3、做法：先把猪腰子、猪大肠油和猪连体洗干净切成丁，然后用少许的料酒、食盐、葱姜蒜末腌制半个小时。炒锅中加入花生油，然后烧至7-8成热，把腌好的猪腰子、猪连体和猪大肠油倒入油锅中炸至焦黄。捞出后撒上椒盐即可食用。
用料：
沙肝、鸡冠油、猪腰子、椒盐、辣椒面、油、白酒、生姜。
做法：
撕掉猪腰子表面的薄膜，切成稍微厚一点的片。
沙肝也叫连体，从猪网油上摘下来后，切成片状，稍微厚一点。
横着切开鸡冠油，切掉底端硬硬的部位。如果鸡冠部位还有硬块，就用手给它抠掉，再将它切成小块。
锅内倒水烧开，加一点白酒去腥，放入鸡冠油焯水。
等鸡冠油变色后，就可以给它捞出来了。
接着再加一点白酒，放入猪腰子和沙肝焯水，等锅内的水再次沸腾后，就捞出沥水。
锅内加一点点的底油，放入鸡冠油一边炒，一边烘。
等锅内的鸡冠油出油，且表面颜色发黄，倒入沙肝和猪腰子，加一点生姜片一起炸制。
炸到鸡冠油里面的油分都出来后，淋上一点高度白酒去腥，等水分蒸发后，这三种食材就都炸好了。
出锅，撒上椒盐和辣椒面，拌匀就可以开吃了，香酥可口，喜欢的朋友你也赶紧试试吧!
小贴士：
熬剩下来的猪油，可以用来炒菜，会很香很好吃哦！
