腐竹汤是一道传统的潮汕菜，以下是一种常见的潮汕腐竹汤的做法：
材料：
- 腐竹：适量
- 干贝：适量
- 瘦肉：适量
- 笋干：适量
- 干贝酱：适量
- 鸡精：适量
- 老抽：适量
- 姜蒜：适量
- 高汤或鲍鱼汤：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 香葱：适量
步骤：
1. 将腐竹用温水泡软，剪成适当大小的段，备用。
2. 干贝浸泡软化后，剁成末备用。
3. 瘦肉切成薄片。
4. 将姜蒜切成末备用。
5. 热锅加入适量的油，将瘦肉和姜蒜炒香，然后加入干贝酱继续翻炒。
6. 加入高汤或鲍鱼汤，烧开后放入腐竹和笋干，煮5-10分钟使腐竹和笋干入味。
7. 加入适量的干贝末，调入适量的盐、鸡精和胡椒粉，继续煮几分钟。
8. 撒入香葱段，淋入适量的老抽调色，煮沸即可。
9. 提醒：腐竹的煮制时间要根据个人口感调整，一般以腐竹变软入味即可。
潮汕腐竹汤通常鲜美浓郁，加入了干贝和瘦肉的组合增加了风味。如果需要，根据个人口味可以适量加入其他调料和配菜。
希望这个潮汕腐竹汤的做法能帮助到您，祝您制作出美味的腐竹汤！
主料：
腐竹2两（约80克），中虾6两（约240克），带子3两（约120克），鲜鱿鱼1只（约4两，160克），虾米1汤匙，姜1片，芫荽少许，水6杯。
配料：
腌料：盐1/2茶匙，生粉1/4茶匙，麻油、胡椒粉各少许。
做法：
1、虾去壳、除肠，切成双飞状，用盐擦洗，冲净，抹干水分，带子解冻，抹干水分，鱿鱼去内脏和紫色衣，洗净，划花切件，将各海鲜料加入腌料拌匀，腌约10分钟，放入沸水中烫一烫，即捞出，沥干水分。
2、虾米用温水洗净，沥干，腐竹用水冲净，撕碎。
3、烧热油半汤匙，爆香姜片、虾米，加入水烧滚，放入腐竹滚20分钟，加入海鲜，候再滚，即下芫荽，以少许盐调味便成。
