生姜泡过坏了就尽快扔掉，因为:
生姜因发霉出现的白毛，不仅外部有霉菌，其内部也都是霉菌，削去外部可见的菌丝部分，也无法消除其存有的霉菌毒素；而且生姜发霉产生的霉菌还不能通过高温进行消除，加上发霉的生姜如果不尽快扔掉，还容易感染其他完好的食物也出现发霉现象
如果生姜泡过后坏了，应该立即进行处理，不能再食用了。
因为变质的生姜会产生一些有害物质，对身体有害。
为了避免浪费，我们可以将剩余的生姜加工成姜汁或者干姜。
姜汁可以用于煮汤或者调味，而干姜可以用于煮茶或腌制食品。
这样不仅可以避免食品浪费，还可以利用剩余的生姜提高厨房的效率。
