1，黄瓜1根把头尾去掉，剩下中间比较笔直的部分。
2，筷子垫在底下，垂直切黄瓜，尽量薄一点。
3，整个翻个面，斜45度切黄瓜。切完一拉像弹簧一样。
4，撒上适量盐，腌制15分钟。
5，调个凉拌汁，碗里放入2汤匙生抽、2汤匙香醋、1汤匙糖、1汤匙香油，搅拌均匀。
6，腌好的黄瓜摆在盘子里，浇上调好的凉拌汁，再加入4瓣蒜末、4个干辣椒、适量热油。
1、食材：菜板、菜刀、盘子1个、黄瓜适量。
2、准备一根黄瓜，尽量选择比较直的，从黄瓜的右侧带籽部位切断。
3、黄瓜左侧切2段1.5厘米的小段，其中一段竖起来从三分之二部分切开，黄瓜切平口，第一刀不切断，第二刀切断，小心的展开，就是一个椭圆形花边，一朵花需要切5组。切的时候注意不要切到手。
4、一小段黄瓜，中掏掉一部分中间的果实，把切好的椭圆形黄瓜片叠起来放到黄瓜中间，用枸杞装饰花蕊。
5、取一大段黄瓜对半切开，其中一半翻面切大斜口，黄瓜第一刀不切断，第二刀切断。
6、把上面一块黄瓜片往里折，可以多切几个串起来。
7、另取一截黄瓜切多刀，切法是前面几刀都不要切断，最后一刀切断，黄瓜片除边缘2片外，每2片为一组对着折叠。
8、做了一道油炸牛肉丸，摆上黄瓜花和围边，放上油炸好的牛肉丸，再来一点儿番茄酱，就比盘子里直接放牛肉丸和番茄酱来的生动。
