兰州蓬灰拉面比例配方（1斤面加多少蓬灰正确配方）

正宗兰州拉面的蓬灰水配方：

熬灰的水与灰的比例，一般为灰30%左右，水70%左右，主要看灰的质量而定。拉面剂的使用方法：将它用温水溶解即可，以40千克面粉为例，加500克拉面剂（用水2500克兑开）即可