做法如下
青椒 1个，
豆腐丝 400克，
做法步骤
步骤 1，青椒切丝儿、大蒜切好，葱段切好备用;
步骤 2，豆腐丝洗净沥水 备用;
步骤 3，锅内放油烧热，倒入辣椒和大葱，豆腐丝放入，快速翻炒 否则就粘锅了，加入一点热水再翻炒
步骤 4，放一点点盐，因为我买的就是带着咸味儿的，再加入生抽或味极鲜，加入耗油，放入葱段再次翻炒即可出锅。
阿飞素炒豆腐丝的做法如下
1、豆腐干洗净，每三块叠在一起，用线捆紧；将大料、花椒、五香粉装入一个布口袋中，缝紧口，做成调料袋。
2、入锅中放水、酱油、盐、葱片、姜片和调料菜，煮沸成卤汤。
3、豆腐干放入卤汤中，煮至汤计稠时，让汁液均匀地渗透到豆腐干内部，捞出豆腐干，晾琼，切丝，淋香油即可
