碱性。牡蛎中含有的钙、铁、锌含量较高,所以属于碱性食物。
食物酸碱性分类的方法是按照食物燃烧后所得的“灰”的化学性质而定，如果“灰”中如果含有较多的磷、硫、氯元素，属于酸性食物；如果“灰”中有较多的钾、钠、钙、镁，则属于碱性食物。
是酸性的
海蛎子是一种很有名的海鲜，还有牡蛎、蛎黄、蚝白、海蛎子、青蚵等别称。生蚝主要生活在温带地区和热带地区的海鲜中，尤其是法国沿海。法国海域受温带海洋性气候影响，冬暖夏凉，非常适合生蚝生长。海蛎子的肉质细嫩，非常鲜美，适合各类人群食用，少劳皆宜。那么，生蚝是碱性还是酸性的呢?大部分的海鲜都是酸性食物，包括海蛎子。判断一种食物的酸碱性与其最终代谢物的性质有关。
