用料
白面
一碗土豆 一颗豆王 一把胡萝卜 半根精瘦肉 一块葱 一根蒜 三瓣油盐酱油干姜面花椒面大料面 适量小苏打(和面用) 2克西红柿 半个
步骤 1
面粉一碗倒入盆中,放小苏打混合(不放也可以,我为了面虚才放的),用凉水和面,面不需要硬,别太软就行。和好面盖住醒一会儿。(不会和面的可以买现成面条,我觉得还是自己手擀的好吃还健康
步骤 2
取精瘦肉一块切片,切的别太厚,厚了焖面熟了肉还硬,影响口感????。
步骤 3
把葱蒜西红柿切碎备用。
步骤 4
豆角胡萝卜土豆这些菜洗干净后切成3-4cm长的条(放胡萝卜不光好看,好吃又有营养哦。
步骤 5
锅中倒油,放肉翻炒,肉变色后放入葱蒜西红柿继续翻炒
步骤 6
放入干姜花椒大料面酱油后继续放豆角和胡萝卜翻炒几下。
步骤 7
锅中加水,加盐。水的多少以淹住菜为准,盐的多少自己把握哦。中火煮菜。(我用的是红皮土豆快熟所以煮了一会儿豆角之后才放的土豆)。
步骤 8
面擀开,不用擀太薄,太薄反而不好吃了,切成条,不用太长,短点有5-6cm长即可。
步骤 9
面切好后均匀的铺在锅中,盖锅盖焖五分钟,焖一会儿记得中火转小火,火大了容易糊锅。听到嗞嗞嗞的声音就快没汤了,关火等待出锅喽。
步骤 10
焖面好了以后,先用筷子把面摊开,之后用铲子翻拌均匀即可。