第1步、肉馅中放入盐、淀粉、胡椒粉、生姜粉、十三香和酱油。

第2步、分三次加入用花椒、八角、姜片和大葱泡的水搅拌上劲。

第3步、煮熟的鸡蛋对半切开。

第4步、把蛋黄放入肉馅中拌匀。

第5步、鸡蛋边剪成锯齿状。

第6步、填入肉馅。

第7步、把泡好的粉丝铺在盘子上。

第8步、摆上酿好的鸡蛋，放入蒸锅中上汽蒸十五分钟。

第9步、锅中放入高汤，放盐调味。

第10步、撒入切碎的青红椒末煮开。

第11步、淋入淀粉水勾欠。

第12步、淋在蒸好的鸡蛋上即可。
酿蛋的家常制作方法如下
工具材料：
白萝卜500g 鸡蛋2个 油，盐 ，生抽，胡椒粉，葱，蒜头，芹菜适量
操作方法
01
白萝卜切丝，可以放少许盐腌制一下，除去水分，葱，蒜，芹菜切碎，
02
将鸡蛋打散（可以放少许盐）搅拌
03
热油炒香蒜，芹菜，再加入萝卜丝翻炒，炒至七层熟，盛出备用
04
在锅中加入适量的油，待油烧热之后倒入鸡蛋，一面熟之后将它翻面，熟透后加入刚刚盛出备用的萝卜丝翻炒，加入少许盐（根据自己的口味而定，因为刚刚已经有盐了），生抽，胡椒粉翻炒，熟之后即可装盘
05
最后撒上葱花
