土豆粉变质了一般都会发霉，有灰色或者青色霉点。土豆粉是一种著名的传统小吃，起源于明朝宫廷，明亡后传入民间。因口味独特赢得世人称赞，流传至今，成为中华一代名吃。相传明朝御厨将土豆选料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏条、冷浴晾制，最终制成了土豆粉这一新面食。 土豆粉烹饪后，色泽鲜亮、柔软筋颤、滑润爽口。
1.形状：手工粗细不太均匀，机器粉条很均匀。
2.颜色：白色透明无杂质最好，有灰色或者青色或者黄色说明有杂质。
3.煮：久煮不烂会发胖的是好的，煮一会就烂不会发胖 的是不好的。
4.口感：光滑，醇香，有韧性的好，反之则不好。
土豆粉变质了一般都会发霉，有灰色或者青色霉点。土豆粉是一种著名的传统小吃，起源于明朝宫廷，明亡后传入民间。因口味独特赢得世人称赞，流传至今，成为中华一代名吃。相传明朝御厨将土豆选料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏条、冷浴晾制，最终制成了土豆粉这一新面食。 土豆粉烹饪后，色泽鲜亮、柔软筋颤、滑润爽口。
1.形状：手工粗细不太均匀，机器粉条很均匀。
2.颜色：白色透明无杂质最好，有灰色或者青色或者黄色说明有杂质。
3.煮：久煮不烂会发胖的是好的，煮一会就烂不会发胖 的是不好的。
4.口感：光滑，醇香，有韧性的好，反之则不好。
