步骤 1
准备食材，日本豆腐2个、干香菇30克、小葱1根、大葱一段、蚝油半勺、豆瓣酱半勺、淀粉50克。
步骤 2
干香菇放入清水中泡发。
步骤 3
日本豆腐切块，裹上淀粉。
步骤 4
姜切片。
步骤 5
大葱切粒。
步骤 6
小葱切葱花。
步骤 7
锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入日本豆腐炸至金黄，捞出待用。
步骤 8
锅中留底油，放入姜片、大葱、豆瓣酱半勺炒香。放入香菇翻炒半分钟，加入日本豆腐、生抽1勺、蚝油半勺、老抽2克翻炒均匀。
步骤 9
加入适量清水煮开后换小火烧5分钟，香菇入味后换大火收浓汤汁，放入半勺盐、半勺鸡精、半勺白糖拌匀，盛出撒上葱花即可。
