将菱角放在清水中浸半小时左右，把菱角表面的污垢洗刷干净就可以。菱角因生长在水塘里，有可能被囊蚴等有害寄生虫污染，所以不管是生食还是熟食，首先都要对菱角进行预处理。
采摘鲜嫩菱角儿后，若要生食，必须先用开水浸烫5分钟以上，也可在烈日下曝晒1天。
清洗菱角可以按照以下步骤进行：
1. 将买回的菱角放入清水中浸泡，用手轻轻搓洗，使表面的杂质和泥土脱落。
2. 用刀削去菱角两端的尖刺和茎部。
3. 将剥去尖刺和茎部的菱角放入盆中，再次用清水冲洗一遍，确保彻底清洁。
4. 如果菱角表面有顽固的污渍，可以用刷子轻轻刷洗。
5. 清洗完毕后，用清水冲洗菱角，确保洗净。可以反复清洗几次，直到没有泥土和污渍为止。
6. 清洗完毕后，将菱角沥干，即可使用或继续进行烹饪。
注意事项：
1. 在清洗菱角时要小心手部，以免被菱角的尖刺刺伤。可以戴上手套进行操作。
2. 在烹饪前最好先将菱角焯水，以去除潜在的残留污渍和杂质。
清洗干净的菱角可以用于烹饪各种菜肴，如菱角炒肉片、菱角煲汤等。享受新鲜菱角的美味！
