凉面怎么煮不粘更筋道（干凉面怎么煮不粘更筋道更专业）

这样煮凉面不粘还筋道；锅中放稍多一点的水煮至快开，放入一点盐和油放入面条，中火慢慢翻动着煮，煮至面条中间不白就熟了，捞出过凉开水，这样煮的面一点不粘还筋道。

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和面时加入一个鸡蛋，可以增加面的筋性。

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一次性煮面不要煮太多，少量煮可以有效防止面条粘连。

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在煮面的水中加入少量盐，可以增加面条的筋性。

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不要煮的时间过长，煮好后捞出过凉水.

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煮好的面条，加入蒜末、香菜、辣椒油、黄瓜丝、胡萝卜丝等拌匀，即可食用。