核桃皮硬可能是由于核桃表面磨损、干燥或者虫蛀等原因导致的。为了处理这个问题，可以采取以下措施：
1. 使用核桃油：将核桃油涂抹在核桃表面，可以起到润滑作用，减轻摩擦力，从而降低核桃皮的硬度。
2. 烤制核桃：将核桃放入烤箱中，烤制 10-20 分钟，可以使核桃皮变得柔软，易于剥离。
3. 浸泡在水中：将核桃放入温水中浸泡 10-20 分钟，然后取出晾干，这样可以去除核桃表面的虫蛀和干燥问题，减轻核桃皮的硬度。
4. 轻轻剥离：使用专用的核桃刀或小刀轻轻剥离核桃皮，避免用力拉扯，以免损坏核桃壳。
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用锤子砸或核桃夹子夹，但是往往力度把握不好，核桃仁和核桃硬皮渣混在一起；
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核桃上锅蒸五分钟，趁热浸入冷水中，稍后取出，然后用手使劲一捏，核桃就裂开了，整个的核桃仁就暴露在外面了；
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找到核桃底部的凹陷处，对准这个地方，用小的尖刀刺进去，之后把刀刃拧一下，核桃皮就裂开了，自动分成两半，剥出来的核桃仁是完整的一颗。
