1、秋分时节，为种植小麦的最佳时间，但也要因地制宜。先人总结出一套系统的理论，对于丘陵山地，由于土地贫瘠，地温不高，出苗缓慢，所以尽量提前播种。
2、提前到秋分之前的白露时分。而河滩沙地，虽然容易早出苗，但由于土壤跑水漏肥，容易引发苗期过旺生长，行成虚旺，抵挡不住寒风暴雪的奇袭，不能安全越冬。只有肥沃的土地，比较适合在秋分时节播种，保证正常出苗，强壮的苗期，适宜越冬。
9到10月份
冬小麦一般在9-10月份种植，次年4-5月收割，主要分布在长城以南地区。春小麦一般在春节后种植，8-9月份收割，主要分布在长城以北地区。
