红烧赛湖高白鲑怎么炖（高白鲑清蒸好还是红烧好吃）

主料：高白鲑一条 　　

辅料：葱，姜，料酒，白糖，蒜苗，盐　　

做法：　　

将高白鲑洗净，身上划斜刀，做的时候好入味。锅内放入适量的油，油温不能过高，放鱼煎至两面焦黄，加入葱，姜，辣椒爆香后，加开水没过鱼，加料酒，少许白糖，中火炖至汤汁浓香时，加适量盐，撒上蒜苗，出锅装盘。