第1步.
猪皮焯一下水，取出清洗干净，切碎成小丁。有亲问猪皮有味怎么办？解决办法： 焯水的时候可以加入姜蒜去除腥味。也可以在焯水前用明火烧一遍猪皮，再用刀刃将猪皮表面多刮两遍。还可以在炖猪皮的时候加入姜片。
第2步.
将700ml水和猪皮丁放入高压锅煮，喷气后十五分钟关火。
第3步.
等气阀排完气，用滤网将猪皮丁过滤出来。将猪皮丁和300ml水加入搅拌杯内，进行三个搅拌程序，水会变白，直至猪皮丁完全溶解在水里。
第4步.
将搅打好的猪皮水和之前熬煮猪皮的700ml水一起放入高压锅内，熬煮至喷气，即可关火。
第5步.
等气阀排完气，即可用容器盛放猪皮水。
第6步.
将冷却的猪皮水放入冰箱冷藏一两个小时，就可以凝结成雪白的猪皮冻了！
第7步.
将猪皮冻脱模，切块，盛盘。上面淋上你自己喜欢的浇头即可食用。我的浇头做法：香油下锅烧热，加入干辣椒碎，蒜末，花椒粒微微爆香，关火，再倒入凉拌酱油，加一点儿白糖，拌匀即可。要等锅里的浇头凉了，再倒在皮冻上，否则皮冻容易融化哦！最后撒上葱花、香菜，就可以上桌啦！
食材用料：猪皮500克，葱10克，姜10克，蒜10克，料酒15克，八角1个，五香粉3克，盐5克，鸡粉5克
做法：
1，准备好所有食材
2，猪皮去毛洗干净，放入适量水烧开，猪半小时后捞出来。
3，放凉后去掉白膘。
4，全部清理干净切成小条。
5，在切成小块。
6，放入豆浆机，倒入15克料酒，5克盐，3克五香粉，5克鸡粉。
7，葱姜蒜切成末。
8，八角掰成小瓣。
9，全部调料放入，加1000克水，按五谷键打成浆。
10，打好的猪皮浆倒入大碗放凉，在封上保鲜膜放入冰箱。
11，一小时候在拿出来倒扣盘中。
12，四边切掉，见方在切就好切了。
13，在切成小方块直接食用。
