1、金针菇切去根部，洗净泡盐水。黑木耳切丝，香菇切丁，冬笋切丝，青葱切碎，油豆腐切碎，粉丝泡软，肉丝用料酒、蒜泥、青葱、淀粉、蚝油、蔴油浆好。
2、起油锅把笋丝、黑木耳、香菇丁爆炒，盛起备用。
3、肉丝，爆炒。
4、用锅加水煮冬笋丝、黑木耳、香菇，煮沸后加金针菇和肉丝再煮沸，加粉丝。
5、加入蚝油、醋、少许味精，用湿淀粉勾芡，最后加入油豆腐，加入白胡椒粉提出辣味。
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配方。 西红柿适量、豆腐适量、黑木耳适量、金针菇适量、火腿适量...
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西红柿切十字花刀开水烫去外皮。
3
准备好的食材切好备用。
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锅内热油倒入西红柿翻炒出汁。
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倒入开水放入准备好的食材。
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倒入调料调味水淀粉勾芡搅匀。
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倒入鸡蛋液搅散。
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放入葱花香菜滴入香油出锅。
