1，准备好所需要的食材并清洗干净，葱，香菜切末备用，姜切片
2，锅中放凉水，放入姜片，下入羊杂和羊肉
3，大火煮开后撇去浮末，然后过凉水冲洗一下，沥干水份
4，锅中放少许底油，下入羊杂和羊肉翻炒一会，放入半大勺料酒去腥
5，放入适量开水，开锅后接着撇掉多余的浮末，熬煮30分钟左右
6，放入半大勺酱油，2小勺胡椒粉，3小勺食盐调味
7，半大勺淀粉加7大勺清水兑成半大碗的面汤，倒入汤中，慢慢搅匀，再熬煮一会后出锅
8，碗中加入半大勺酱油，适量葱花香菜，倒入做好的羊杂汤即可
1.羊肉、羊杂洗净，切小块备用，姜切片备用。
2.羊杂、羊肉冷水下锅，放入葱、姜、料酒、桂皮、香叶、八角。大火煮至沸腾，将血沫捞出，关火放入菜篮，冷水清洗 。（煮透到不冒血水）
3. 准备好炖锅，将洗净的羊杂羊肉倒入，放入花椒粒、姜片、葱段，加水没过羊杂。
4. 盖上锅盖，大火炖煮一小时。
5.根据个人口味，加入适量盐、胡椒粉、香菜、蒜苗等。（我只放了盐）
6.捞出装盘，香喷喷的羊杂汤就完成了。
