米糠的营养价值研究（米糠与白米的营养价值有什么区别）

米糠包含大量营养素和抗氧化剂，麸皮除了包含丰富的抗氧化剂和辅助因子以外，还含有几乎所有人体健康需要的维生素和矿物质以及大量植物甾醇，多糖，β-谷甾醇，天然纤维，复合维生素E及维生素B等。除此之外，它还是伽玛谷维素， Omega-3和Omega-6的良好来源。