煎饼卷大葱有什么雅称（为什么煎饼卷大葱是山东的代表）

煎饼卷大葱，又称杂粮煎饼、山东杂粮煎饼，是用玉米面、小麦面粉、土鸡蛋及大葱制成的一种食品，是山东省的地方传统名吃。食用方法是将大葱洗净蘸上甜酱 黄豆酱用刚烙好的煎饼卷着吃，口感辛香辣伴着甜酱的味道。