烙饼，又叫白薄饼、面薄饼、卷饼、荷叶饼、烙馍，有大小之分，大者直径可超过25cm，小者仅巴掌大。烙饼色泽略黄，柔软淡香，夹卷其他荤素食物用，为宴席常用面点，更是家常风味小吃。 十分可口香脆。
烙饼是由秦汉时的“白饼”演变发展而来，已经有2000多年的历史。
煎饼（Pancake）是中国北方地区传统主食之一，起源于山东，历史悠久，晋代《述征记》、唐代《唐六典》等古籍中均有记载，口感筋道，食后耐饿。 煎饼是小麦经水充分泡开后碾磨成糊状，摊烙而成，旧时多由粗粮制作，各地做法、食法略有变化。煎饼水分少，形态似牛皮，可厚可薄，便于与其他食品搭配，衍生出了菜煎饼、煎饼果子等著名小吃。
中文名称
煎饼
口味
无味，入口稍甜，入口稍咸，甜辣
主要食材
面粉、玉米粉、小麦、栗子面、大米、小米
适应人群
男女老少
别称
捻宁·煎宁
起源地
山东
最适搭配
大葱 酱 花生 咸菜 生菜 青瓜
分类
主食、面食、早餐
