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盐焗蜗牛怎么做(盐焗蜗牛的正确做法)

盐焗蜗牛怎么做(盐焗蜗牛的正确做法)

更新时间:2024-03-15 10:51:11

盐焗蜗牛怎么做

原料

罐装蜗牛6个,洋葱1/4个,蒜2瓣,法香30克,百里香2根

调料

黄油100克,白葡萄酒1汤匙,柠檬汁1茶匙,白胡椒粉1茶匙,盐1。5茶匙,面包糠2茶匙

做法:

1、炒锅中倒入少许底油,烧至五成热时,倒入洋葱和蒜碎,中小火炒香后,关火盛出备用

2、把已在室温下软化好的黄油用电动打蛋器打发呈淡黄色,顺滑的糊糊

3、将打发好的黄油放入容器中,加炒好的洋葱、蒜碎和新鲜的法香碎、百里香碎,搅拌均匀。

4、然后倒入柠檬汁,调入1/2茶匙盐、1/2茶匙白胡椒粉,再次拌匀成香草黄油,备用。

5、锅中放入少许底油,烧至五成热时,下入剩余的洋葱和蒜末,中小火炒香后,倒入洗净沥干的蜗牛,炒1分钟左右

6、倒入白葡萄酒,煮约2分钟后,调入1茶匙盐及剩余的白胡椒粉,炒勾,盛出备用。B在盛装蜗牛的容器底部均匀的涂上香草黄油,然后码放上蜗牛 ,再将剩余的香草黄油覆盖在蜗牛上

8、放入预热好的烤箱内,以180°C烤15分钟,取出蜗牛,表面撒上盐、面包糠 ,再入烤箱烤2〜3分钟即可

1、洋葱切丁,大蒜切末,番芫荽切末。

2、黄油化开倒入洋葱,大蒜慢慢炒,炒出香味,加黑胡椒、番芫荽、红椒粉、法芥 、盐调味。关火加柠檬汁、白兰地、李派林汁(还可加银鱼柳)。

3、放凉,加两个蛋黄。

4、法棍切片,抹第二步做好的酱 ,放焗炉,焗到表面金黄。

5、烧水加盐,放蜗牛煮 去掉内脏 洗掉粘膜 二次加盐煮开,关火 过凉水,将蜗牛倒入冰块中。

6、油炒蒜,炒香,放入蜗牛,闻到酸味加白兰地,用打火机点着白兰地,炒出来后 装进壳子抹上酱。

7、制作土豆泥,牛奶加热,分次倒入土豆粉中,搅拌均匀,加盐,白胡椒调味。

8、将蜗牛开口朝上,整齐的放土豆泥上,放烤箱5分钟(300℃)。

9、烤出来装盘。

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