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做10斤豆腐腐乳需要多少盐(自己做腐乳一斤豆腐需要多少盐)

做10斤豆腐腐乳需要多少盐(自己做腐乳一斤豆腐需要多少盐)

更新时间:2024-03-29 18:15:40

做10斤豆腐腐乳需要多少盐

1、一斤豆腐放30克盐,十斤豆腐放300克盐。

2、主料:豆腐6000g 。辅料:干辣椒250g、盐350g、五香粉40g、炒香芝麻100g。

3、豆腐打成小块,大火蒸20分钟,盖上毛巾找一个温暖潮湿的角落放至让豆腐发酵,这个过程大概得十几天。

4、发酵了两三天的豆腐,豆腐发酵了一个星期。

5、将洗净晒干的辣椒放炒锅里略炒,能闻到辣椒的香味就可以了,然后把炒香的干辣椒打成辣椒面。

6、将炒锅放在炉上,开小火,取一袋食用盐,倒入锅内翻炒,炒至盐的颜色略发黄。

7、五香粉一袋,40g,炒香干芝麻,大概取100g左右就够了,这个量自己酌情增加或者减少。

大约10斤豆腐用1斤5两食盐,

一个碗装上白酒,用白酒给发酵的豆腐乳消毒;一个碗则把辣椒粉、花椒粉、盐按照自己的口味、按一定的比例混合均匀备用。

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