食材清单
大米 250g 、 糯米 50g 、 八角 5g 、 山奈 3g 、 花椒 1g 、 干辣椒 5g 、 排骨 800g 、 酱油，盐，鸡糊，料酒，香油，玉米油，白糖 适量 、 姜 4片
烹饪步骤
1/10
把所有做粉的材料放入锅中，锅里得无水无油。
2/10
开小火慢慢炒制。
3/10
炒到米颜色发黄就可以了，放在一边冷却。
4/10
冷却后用料理机打磨成粉混合均匀待用。
5/10
排骨洗净滤水后加适量酱油，老抽，鸡糊，料酒，香油，玉米油，白糖和姜颗粒一起腌制30分钟。
6/10
腌制好的排骨。
7/10
把米粉撒进去拌匀。多余未用的米粉装起来下次用。
8/10
拌好的排骨放入容器中。底下可以用芋头或红薯，或青豌豆，或南瓜铺底蒸，今天我就不用了。
9/10
放入蒸锅，蒸1.5小时就好了。
最后一步
完成
材料
排骨200老，鸡精，郫县豆瓣，蒸肉粉，豆腐乳，橄榄油，盐，姜片各适量
做法
1.排骨洗净切小段备用；
2.依次放入蒸肉粉、郫县豆瓣、豆腐乳、盐、鸡精适量、姜片少许，最后倒入橄榄油拌匀；
3.蒸锅烧开一锅水，排骨上蒙保鲜膜入锅，大火蒸15分钟左右，转中小火，蒸至排骨肉软即可。
