怎么把干粉皮弄成小块（自制粉皮为什么一拌就碎）

粉皮直接掰开容易掰碎，而且容易炸的满地都是，所以粉皮不能直接掰。最好的办法就是将粉皮泡软，撕成一片片小片，这样既不会崩，而且大小一致，能够让我们吃起来舒服。粉皮粉条这种东西都是淀粉做的，为了让它保质期长，都晾晒的非常干，所以没有一点水分的东西就容易碎开。