1。虾仁挑去泥肠洗净，先入油锅滑炒到断生，烹少许料酒去腥；盛出备用；
2。西兰花洗净入滚水烫熟，
捞出沥干备用；
3。炒锅内加很少油，下葱末姜末爆香（用洋葱则更好），加一勺咖喱和几勺椰子汁，炒匀成咖喱汁；把烫过的西兰花倒入咖喱汁翻炒，调入适量盐和鸡精；滑入虾仁，与西兰花炒匀；
4。用水淀粉勾薄芡即可出锅
咖喱西兰花虾仁是一道美味又健康的家常菜。下面是一份简单的咖喱西兰花虾仁的食谱：
所需材料：
西兰花 200 克
虾仁 100 克
洋葱 1 个
蒜 2 瓣
红辣椒 1 个
咖喱粉 2 汤匙
椰浆 1 杯
盐和胡椒适量
植物油适量
做法：
西兰花用水洗净，切成小朵，虾仁洗净备用。
洋葱和蒜切碎，红辣椒切丝备用。
在一个大平底锅中，加入适量植物油，加热至油热后，放入洋葱和蒜炒香。
加入虾仁和红辣椒继续翻炒，炒至虾仁变色。
加入咖喱粉，炒出香味。
加入椰浆，加入适量的盐和胡椒，煮开。
倒入西兰花，煮约 5 分钟，直到西兰花变软。
关火，即可享用。
温馨提示：
西兰花煮熟后不要过度咀嚼，以免影响口感。
可以根据个人口味加
