用料
干豆丝150g，菜苔或其他青菜100g，蒜苗3根，腊肉50g，盐适量
做法
1/6 菜苔和蒜苗洗净，菜苔掰成小朵，蒜苗切段，白色部分切末；
2/6 腊肉在清水或淡盐水中浸泡20分钟，然后切成极薄的片
3/6 锅中不放油，小火将腊肉煸出油脂；
4/6 倒入蒜苗白色的部分和腊肉同炒两下；
5/6 锅中到入1升水，大火烧开；水开后下豆丝，不用盖盖煮两到三分钟；
6/6 放入青菜苔同煮，豆丝变软后放入蒜苗段，烫熟即可起锅。
煮干豆丝，干豆丝准备好备用，高汤上锅煮制加入调味料煮后把调味料扎捞出放入干豆丝煮制加点青菜如油菜等。
