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野生钢鳅怎么做好吃(石钢鳅最正宗的做法)

野生钢鳅怎么做好吃(石钢鳅最正宗的做法)

更新时间:2024-04-01 07:22:24

野生钢鳅怎么做好吃

1、泥鳅鱼宰杀治净,下入烧至七成热的植物油中炸至略硬捞出。锅内放入清汤,下入黄精烧开,煎煮15分钟左右。

2、加入料酒、葱段、姜片,下入泥鳅鱼、精盐、鸡精烧开,炖至七成熟,拣出葱、姜不用。

3、下入淡菜、酱油烧开,烧至熟透,下入枸杞子烧至汤浓,加味精、胡椒粉,淋入芝麻油,用湿淀粉勾芡,出锅装盘即成。

主料:

石钢鳅1条

辅料:

佛手瓜1个,姜2片,米酒1汤匙,胡椒粉少许,盐适量,热水适量

— 烹饪步骤 —

1· 材料备好。

2· 石钢鳅收拾好洗净,用厨房用纸抹干鲫鱼表面的水份。

3· 佛手瓜去皮切块、姜切片、葱切花备好。

4· 电磁炉接上电源,选择“煎鱼”键,煎锅放入油和姜片,烧至姜与油接触发出吱吱的声音时,放入石钢鳅。

5· 将石钢鳅煎至两面金黄,淋入1汤匙米酒。

6· 倒入热水,可以看到热水和石钢鳅接触水马上变白。

7· 接着放入佛手瓜块。

8· 烧开后盖上煎锅的盖子。

9· 这时我们将电磁炉设定时间为15分钟。

10· 15分钟后,熬至汤色发白,佛手瓜软绵,撒入盐和胡椒粉即可

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