用料
薄皮青椒半斤
蒜头少许
豆豉少许
食用油1勺
盐1小勺
生抽2勺
步骤 1
把青椒洗净，去掉辣椒籽和辣椒蒂。
步骤 2
把蒜头拍扁切碎，准备一个小碗，加入2勺生抽，再倒入适量水调匀待用。
步骤 3
锅里先别下油，烧热后把火关小，下入青椒继续用小火煸炒，必要时用锅铲轻轻压住青椒，让青椒表面能多接触锅底，这样更容易起皮。
步骤 4
青椒翻炒出虎皮后，下入1勺食用油，再下入蒜末和豆豉一起翻炒。
步骤 5
放入蒜末和豆豉的同时，下入1小勺盐，翻炒均匀。
步骤 6
倒入生抽和少许水。
步骤 7
烧开后煮半分钟左右就可以出锅了。
