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莜面羊肉汤是怎么做的(内蒙莜面羊肉汤的正确做法)

莜面羊肉汤是怎么做的(内蒙莜面羊肉汤的正确做法)

更新时间:2024-03-20 03:54:00

莜面羊肉汤是怎么做的

主料:莜面200克,羊肉150克

辅料:韭菜70克、芹菜1根、香菜1棵、黄瓜1跟

调料:水210克、葱1根、食盐1克、红尖椒1个、尖椒1个、酱油3克、辣椒油2克、蒜2瓣、泡菜10克

做法

步骤1莜面放入碗中,加入等量的沸水;

将韭菜、芹菜、红尖椒、绿尖椒、小葱切成小丁,黄瓜切丝,蒜剁泥;

步骤2迅速用筷子搅拌,直到面粉成为大块雪片状:

将烂腌菜汁放入容器,加入适量纯净水;

步骤3趁热用手揉成柔软的面团,如果太烫可以在手上稍稍蘸些凉水;

再放入香菜、韭菜、烂腌菜、葱花油、葱花、辣椒油、红尖椒、绿尖椒、蒜泥和芹菜,加入适量酱油;

步骤4将面团揪成小块,大约是一个窝窝的量;充分搅拌均匀做为凉汤,将莜面窝窝放入蘸食即可。

步骤5案板上抹少许油,将小面团擀薄拉长呈牛舌形;

步骤6拉长夹在食指与中指之间,露出指缝约1厘米,然后用食指和中指夹起,甩一下裹到食指上,用大拇指轻压连接处,成为一个窝窝;

步骤7做窝窝的过程中,将做好的莜面窝窝放到湿润的纱布上;

步骤8将窝窝立起放到容器中,再放入蒸锅,水开后大火蒸10分钟即可。

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