咸鱼都是什么鱼（湖北晒的咸鱼一般是什么鱼）

食用的咸鱼主要有马马交鱼、红鱼、海底鸡、黄花筒、曹白鱼、红衫鱼以及带鱼、三牙鱼、公鱼、金线、银鱼、黄线和马友鱼等数十种以上。

鲤鱼、草鱼、偏口鱼、棒鱼、鲅鱼都可以做成咸鱼。将鱼洗净，撒上盐晒干即可。若是用鲅鱼制作咸鱼的话，需要用花椒水泡一下，食用的时候用油煎一下就可以了。日常保存可以将咸鱼放在冰箱的冷冻室内，或者用密封罐子保存，挂在通风干燥处进行保存。