1、荞麦米别名净肠草、乌麦、三角麦，是蓼科荞麦属，成熟期75天，北方可两季，一年生草本植物。
茎直立，高30-90厘米，上部分枝，绿色或红色，具纵棱，无毛。
荞麦喜凉爽湿润的气候，不耐高温、干旱、大风，畏霜冻，喜日照，需水较多。
2、大米亦称稻米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物，大米是中国大部分地区人民的主要食品。
在长江下游发掘的河姆渡遗址中存在稻作证据，大米历史上最早的种稻人是长江下游的中国先民，早在7000年前，中国长江下游的原始居民已经完全掌握水稻的种植技术，并把稻米作为主要食粮。
荞麦米的营养比大米丰富。荞麦米不像大米那样容易升血糖。
