步骤/方式1
600克羊肉切成小块，用清水浸泡，冲洗几次去血水
步骤/方式2
一根胡萝卜切滚刀块备用
步骤/方式3
羊肉块冷水下锅
步骤/方式4
煮出血沫
步骤/方式5
捞出后用温水冲洗干净备用；
步骤/方式6
炒锅上火烧热，把之前预留的羊油放在锅里，小火煎出油脂，如果没有羊油，就用食用油。
步骤/方式7
放入几瓣大蒜爆香
步骤/方式8
倒入羊肉块翻炒2分钟，炒去多余的水分，
步骤/方式9
接着加入5克冰糖，一勺老抽，一勺生抽，继续翻炒2-3分钟，使羊肉上色；
步骤/方式10
往锅里加热水，水量没过羊肉
步骤/方式11
水沸腾后转小火焖煮，盖上锅盖。焖煮约2小时左右，中途可以打开锅盖查看
步骤/方式12
2小时后汤水只剩少量了
步骤/方式13
再把切成滚刀块的胡萝卜放进锅里；
步骤/方式14
加了胡萝卜以后，如果觉得盐味不够，再加一些盐，翻炒均匀，中火焖煮5-7分钟
步骤/方式15
胡萝卜熟透入味，大火收汁
步骤/方式16
关火出锅
