洋葱素馅饺子的做法：
准备材料：洋葱2个、豆腐干适量、面粉500克、油一勺、盐3克、料酒一小勺、生抽一小勺、五香粉适量、白胡椒粉适量。
制作步骤：
1、面粉放入盆中，加入适量的水，用筷子进行搅拌。
2、再揉光滑，覆上保鲜膜，醒30分钟，留着备用。
3、豆腐干用菜刀剁碎，留着备用。
4、放入生抽，五香粉，白胡椒粉，盐，油，料酒，搅拌均匀。
5、将洋葱切成小丁，放入豆腐干中拌均。
6、将醒发好的面团分成一个个的小剂子。
7、然后用擀面杖将小剂子擀成薄薄的面皮。
8、将擀好的薄皮里放入适量的馅，用手包好。
9、包好的饺子，放入开水中煮熟即可出锅装盘。
10、出锅装盘后冷却一会，这样洋葱素馅饺子就已经完成了。
首先准备一下食材:
洋葱，鸡蛋，柿子椒，生抽，盐，鸡精，植物油，面粉。
制作步骤:
1，包饺子之前要先和一下面，把面粉放入面粉中用温水去和，最后做成一个光滑的面团，盖上盖子饧发十分钟。面经过醒发以后会变得非常好，揉也会非常光滑。
2，把鸡蛋磕入碗中，搅拌成蛋液，放入五成热的油锅中，把鸡蛋炒熟，铲成碎粒，倒入碗中备用。
3，把柿子椒清洗干净，从中间切开，去掉籽，去掉辣椒把，切成碎粒，放入鸡蛋中备用。
4，最后一步切洋葱，把洋葱外面的硬皮去掉，先切成薄片，然后横刀切成丁，放入鸡蛋中，搅拌均匀。
5，加入生抽，盐。植物油，鸡精搅拌均匀。
6，醒好的面放在案板上揉搓一下，揉的比较光滑，搓成长条，揪成大小均匀的小剂子，把每一个小剂子按压一下，做的平整一些，用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮。
7，然后把陷料放入面皮中，依次从两侧折起来，包成水饺。
8，锅里放入清水，先把清水大火烧开，然后把水饺放入，盖上盖子煮至沸腾，掀盖继续倒入少许凉水，反复两次沸腾，饺子就熟了。
9，用漏勺捞出来控干水分，放入盘中冷凉一些就可以食用了。
