白木耳是一种营养丰富、味道鲜美的食材,含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,有很多好处。以下是白木耳最好吃的六种吃法:
1. 鸡汤炖白木耳:将白木耳泡发后与鸡肉一起煮成鸡汤,不仅营养丰富,而且味道鲜美。
2. 白木耳炒菜:将泡发的白木耳切成丝或小块,和蔬菜一起炒制,口感鲜美,且更有营养。
3. 白木耳糖水:将白木耳泡发后用水煮熟,加入红枣、冰糖、山药等食材一起煮制成甜品,不仅美味,而且滋补。
4. 白木耳蒸肉:将泡发的白木耳切成丝或小块,和肉类一起蒸制,肉质更加鲜嫩多汁。
5. 白木耳炖排骨:将排骨、姜片和泡发的白木耳一起放入炖盅中,加入适量的水和盐,慢慢炖制,口感鲜美,汤汁浓郁。
6. 白木耳煲汤:将泡发的白木耳和其他食材一起放入炖盅中,加上适量的水,慢慢煲制成汤,可以食用食材并饮用汤汁,味道鲜美,且滋补效果不错。
总之,白木耳可以根据个人口味和喜好进行多种不同的食用方式。
一、蒜茸白木耳
1、将白木耳泡开,去掉根部,洗净切成小段备用;
2、将蒜泥和生姜末混合后,倒入锅中加热,加入白木耳、盐、鸡精、香菇和水,大火煮沸后改小火煮3-5分钟即可。
3、上菜前,可适量加入味精和少许香油,搅拌均匀后热炒,待白木耳微微逼出水分即可盛出。
二、醋溜白木耳
1、将白木耳泡开,沥干备用;
2、准备醋、糖、盐、淀粉和水,将鸡蛋打入碗中搅拌均匀;
3、锅中倒油,烧至6成热,将白木耳下锅快速煸炒,有皱缩变软后备用;
4、倒入新油,放入葱花和姜末爆香,再把醋、糖、盐和水一起放入炒匀,放入白木耳,煮至汁变浓稠,淀粉水勾芡后,放入打好的鸡蛋液,迅速翻炒均匀即可。
三、红糖白木耳
1、将白木耳泡开,撕成块状备用;
2、把红糖放入锅中加水煮沸后改小火,持续加热至糖溶化;
3、将白木耳放入锅中,大火煮沸,营养表示细胞裂开情况下可加入少许柠檬汁;
4、加入适量的盐,调味后,继续小火炖煮,煮至收汁,慢慢转大火收汁。
四、炖鸡汤白木耳
1、鸡翅切块备用,白木耳泡开切成符合口感的大小,黄瓜和萝卜切咬口大小,揩干水分备用;
2、锅中加水加热,放入姜片、桂皮、鸡尾和其他配料,先煮一段时间;
3、鸡翅块用冷水泡30分钟,煮的时候先将泡水翻成锅中去烧,水开后撇去浮沫,放入少量料酒;
4、加入适量盐和其他调味料,慢慢炖煮,最后放入黄瓜和白木耳,用隔滤网过滤掉汤渣即可食用。
五、清爽白木耳拌沙拉
1、将黄瓜、胡萝卜等脆嫩的蔬菜切好备用;
2、将白木耳泡开,撕成适当大小的块状,洗净。锅中加水煮沸,放入白木耳,开水出锅过快的时候冲入一点凉水变一变反复多次,至白木耳变软烫熟后捞出备用;
3、制作沙拉酱,把柠檬汁、酱油、味精、盐、糖、白胡椒粉和油搅拌均匀备用;
4、在盘中放入青菜,摆上烫好的白木耳、黄瓜和胡萝卜,把拌好的沙拉酱淋在上面即可。
六、干煸白木耳
1、将白木耳泡开,洗净切成块状;
2、取干辣椒6个左右、葱、姜、蒜切碎备用;
3、把锅烧热,放入油烧热,加入干辣椒备用,等干辣椒冒出香味,加入切好的葱姜蒜;
4、倒入白木耳爆炒,加入盐、鸡精、味精等调料;
5、不断翻炒使白木耳煮至软烂,收汁即可盛出。