冷藏保存：将酸菜装入干净的玻璃罐或塑料容器，并加盖。放入冰箱保存，可保持至少一个月。
腌制保存：将酸菜进行二次腌制，加入盐、糖、姜片、蒜等调料，煮沸后倒进密封罐或瓶子里保存。这种方法能延长酸菜的保质期，但会降低酸菜的口感。
把腌好的酸菜从缸里取出来,沥去汤汁后切成酸菜丝。如果酸菜比较酸的话,就再放到开水里过一遍再切成丝。
2.
接下来我们要把酸菜的水分挤干,捏成碗口大小的酸菜团子。
3.
把酸菜团子分别装入保鲜袋,一只保鲜袋装一个酸菜团子。
4.
好以后放到冰箱里冷冻起来就行了,需要吃的时候再取出来解冻。
