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豌豆糕的做法(河南豌豆糕的老式做法)

豌豆糕的做法(河南豌豆糕的老式做法)

更新时间:2024-03-15 15:11:54

豌豆糕的做法

食材;豌豆750克,白糖150克,碱面3克,清水100克,2克布丁粉

做法

1、将豌豆洗干净,放入盆里,加入足够的清水,浸泡一碗

2、将浸泡好的豌豆放入盘里,加入足够的开水,放入碱面用筷子搅拌均匀,放入蒸锅中,蒸熟

3、将蒸好的豌豆沥干水分,放入密筛中,用勺子压出泥

4、压好豆泥倒入锅中,加入适量的白糖,清水,小火熬至融化时,撒入2克布丁粉,搅拌均匀

5、倒入提前准备好的摸具,放置凉后,放入冰箱冷藏2小时待豌豆糕凝固

6、取出,切成自己喜欢的形状摆盘即可

准备好材料。水开后,倒入锅中。再加入少许食用油,煮10到15分钟。

过冷水、晾干一下水。用搅拌机打细腻。打好的豌豆泥过筛一下口感会更细腻,为了方便我没有过滤,口感也不差。豌豆泥倒入不粘锅,加入25克细砂糖,15克黄油,小火翻炒、炒到很结,不粘刮刀就可以了。装在盒子里面弄平。放到冰箱冷藏30分钟以上。拿出来边边刮一下就能倒出来、切块。也可以捏成团,用月饼模具压成喜欢的形状。

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