步骤
1.准备食材，毛豆提前剥好。
2.把鸡脯肉切成小丁放入适量味极鲜、食用油腌一会；葱姜蒜切末；红尖椒切小丁。
3.坐锅烧水开后放入毛豆焯烫几分钟后捞出。
4.把豆干切成小丁，过一遍水去除部分盐分；胡萝卜切成小丁；毛豆控干水分。
5.把锅烧热放适量食用油，放入鸡丁煸炒熟后盛出。
6.锅里加适量食用油放葱、姜、蒜、红尖椒炒出香味。
7.先放胡萝卜丁炒一会。
8.再放入豆干炒一会。
9.放入毛豆翻炒一会。
10.再放入炒好的鸡丁，加一点味极鲜和盐调味。
11.最后加一点香油翻炒均匀就好了。
剥好的毛豆清洗干净，青椒切丁，葱姜蒜切好备用。
鸡脯肉洗干净切丁，放入料酒、白醋、白胡椒粉、食盐、淀粉腌制十分钟。
锅中放少许油，将毛豆青椒炒片刻盛起，锅中放稍多油，油热放配料快炒，下入鸡丁翻炒片刻，倒入毛豆，放一些盐味精，翻炒均匀出锅。
