50斤卤水40斤肉放多少盐（100斤卤水放3斤盐放多少斤肉）

根据一般的卤水配方，通常是以肉的重量为基准来计算盐的用量。一般来说，每斤肉需要使用约1-2两的盐。所以，如果有50斤卤水和40斤肉，根据比例，大约需要使用80-160两的盐。具体使用多少盐可以根据个人口味和喜好来调整。建议先尝试使用较少的盐，然后根据口感逐渐增加。