要取消Excel中的下拉菜单，可以按照以下步骤操作：
1. 选中包含下拉菜单的单元格或单元格范围。
2. 点击"数据"选项卡。
3. 在"数据工具"组中，点击"数据验证"按钮。这将打开"数据验证"对话框。
4. 在"设置"选项卡中，选择"任何值"或其他适当的设置，以取消下拉菜单的限制。
5. 点击"确定"按钮以应用更改。现在，下拉菜单已经取消并且可以输入任意值。
请注意，这个操作只适用于取消下拉菜单的限制，并不会删除下拉菜单的选项列表。如果您想完全删除下拉菜单的选项列表，请选择相关单元格并按下"Delete"键。
