香辣蟹必须用玉米淀粉吗（香辣蟹可以用面粉代替淀粉么）

在制作香辣蟹时，不是必须使用玉米淀粉，可以用面粉或者是木薯粉来代替，因为香辣蟹是需要用刀将螃蟹切成两半的，这些粉料是为了防止下油锅炸的时候蟹黄流出所以不一定使用的是玉米淀粉，想要更酥脆的口感，也可以用面粉