捞汁小海鲜的做法可以有多种方式，具体焯水或蒸，会因具体食材和个人口味而有所不同。以下是两种常见的做法：
1. 焯水：这种方法适用于较大的海鲜，例如虾、螃蟹等。做法如下：
- 将海鲜洗净备好，可以去除外壳和内脏。
- 在一锅开水中加入适量盐，煮沸。
- 将海鲜放入开水中焯水，时间根据具体食材大小和鲜嫩程度而定。
- 焯煮好的海鲜捞起沥干水分，可以配以蘸料或浇上调味汁，即可食用。
2. 蒸：这种方法适用于较小的海鲜，例如蛤蜊、扇贝等。做法如下：
- 将海鲜洗净备好。
- 在蒸锅或蒸笼中加入适量水，烧开。
- 将海鲜放入蒸锅中，用中小火蒸熟，时间根据具体食材大小和鲜嫩程度而定。
- 蒸煮好的海鲜可以加入调味料或调汁，即可食用。
无论选择焯水还是蒸，都可以根据个人喜好来调配蘸料或调味汁，例如大蒜、姜蒜、豆瓣酱、酱油、香油等，以增加风味。根据具体食材和个人口味选择不同的做法，享受美味的小海鲜捞汁。
都可以
用料
耗油 20g
辣鲜露 80g
蒸鱼豉油 80g
香油 10g
芥末 5g
糖 12g
鸡精 10g
生抽 40g
藤椒油 20g
花雕酒 12g
红油 50g
水 250g
小辣椒 30g
蒜沫 30g
香菜沫 30g
各类小海鲜 600-800g
做法步骤
步骤 1
用了山姆的综合海鲜半袋400g,又加了200g的去头大虾。 配料表就是600-800克海鲜的用量，做的多自己加量哦～
步骤 2
冷水下锅煮海鲜，放姜片去腥。水开后一分钟捞出来。
步骤 3
放入事先准备好的冰水（纯净水）中冷却，让口感更脆爽。
步骤 4
把明细单中的所有配料放在一个盆内拌匀
步骤 5
找一个大点的保鲜盒，把料汁和海鲜放进去混合好，放冰箱冷藏室三小时以上。
