自发粉做包子是先醒发还是包完醒发（自发粉做包子要发酵多长时间）

先醒发

使用自发粉和面时,将水、面、自发粉混合,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,醒发2个小时即可。面团发好以后,可以添加擀成若干个面剂子,包入馅料,包成包子即可。包子在蒸之前,可以进行二次醒发,蒸出来的包子口感会更加松软。蒸好的包子可以直接食用。

自发粉做包子，包完之后再醒发，自发粉里自发剂，不用添加酵母粉，也不用提前醒发，包好的包子，上锅醒发15到20分钟，就可以开火蒸了。