首先，我们将大甜椒竖着切下去，将里面的籽全部掏出，将其洗干净后切成条状，再把猪肉切块，蒜头切碎，辣椒、蒜叶也都切碎装盘待用。
将锅加热后放入适量的油，等油加热之后将蒜头跟酸辣椒倒进去一起翻炒，
将蒜头炒出蒜香后，再把切好的猪肉倒进锅中翻炒，炒到猪肉冒油星为止，
接着，我们就可以把大甜椒倒进去一起翻炒了，再加入适量的盐，盐可以少放点，吃起来清淡爽口。
等到大甜椒炒到快要熟时，加入少量的水进去，这样带点汤汁可以让大甜椒跟猪肉的味道融合。
最后，等到炒到还有少量水的时候，将蒜叶加进去，再倒入少量的生抽，蒜叶炒熟后就可以出锅了。
1、材料：大红甜椒200克、猪肉160克、植物油80克、盐3克、淀粉2克、花椒0.5克。
2、猪肉洗净切丝，拌入淀粉，适量盐；搅拌均匀后，腌制片刻。
3、甜椒去蒂去籽，洗净切丝。
4、炒锅烧热，倒入适量植物油烧热，转小火，放入花椒炒香。
5、转大火，放入猪肉迅速翻炒，变色后出锅。
6、另起油锅，放入甜椒翻炒。放入刚刚出锅的猪肉，翻炒均匀。调入适量盐。炒匀后，关火，起锅，装盘。
