当前位置:首页>维修大全>综合>

板栗胡椒鸡汤的做法(栗子炖鸡汤的做法大全)

板栗胡椒鸡汤的做法(栗子炖鸡汤的做法大全)

更新时间:2024-03-23 06:19:23

板栗胡椒鸡汤的做法

材料:

三黄鸡400g、板栗250g、红枣6粒、香菇2朵、大葱、姜、盐、料酒、胡椒粉适量。

方法/步骤

1/6 分步阅读

材料:新鲜板栗划一道口入开水中煮5分钟后,剥去皮和内膜;葱切段,姜切片,香菇泡发切成两半,红枣6粒洗净备用。

2/6

三黄鸡洗净,取半只即可,剁成小块,将鸡块放入冷水锅中,煮开焯烫5分钟后捞出控干。

3/6

炒锅上火,用少量油润锅后将油倒出,下入鸡块炒干水分,加入葱、姜继续煸炒出香味。

4/6

加入料酒,加入适量水大火烧开后撇去浮沫。

5/6

加入板栗和香菇再次沸腾后改小火炖煮70分钟。

6/6

加入红枣及适量的盐后再炖10分钟,关火,撒胡椒粉即可。

 板栗鸡汤的配料

  1. 新鲜鸡肉处理干净后,斩块;这一步可以请店家代劳;

  2. 板栗提前去壳洗净,胡萝卜切成滚刀状;备好西洋参片、葱段、姜片;

  3. 鸡肉放进锅里,倒入清水,放入姜片、葱段,大火煮开转中火,再煮1分钟;

  4. 焯水后的鸡肉用流动水洗净,放进炖盅里,再放入另外准备的姜片,葱段、西洋参片;

  5. 加够足量的清水,后面不再加水,所以这次一定要加够;

  6. 炖盅通电,选择“肉类”,炖1个小时;

  7. 另外再准备一根莴笋、适量枸杞;将莴笋去皮洗净切成滚刀状;枸杞提前用清水浸泡几分钟,洗净备用;

  8. 1个小时后,捞出姜片,葱段;放入莴笋、胡萝卜、板栗,再炖一个小时;

  9. 起锅前半小时,放入枸杞;

  10. 调入适量胡椒粉;

  11. 调入适量食盐,搅拌均匀;

  12. 炖汤共用时间2.5个小时,鸡汤炖好后,趁热食用哦。

  板栗鸡汤的小贴士

  1、鸡肉煲汤前,汆烫一下,这样汤色比较清凉,也无异味;

  2、枸杞入汤之前,用清水浸泡几分钟;可洗掉枸杞表面的灰,以及其他杂质

更多栏目